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餐飲油煙凈化器凈化處理技術(shù)都有哪些呢？

一、機(jī)械方法。餐飲油煙凈化器機(jī)械方法是采用慣性、過(guò)濾等方式收集油煙霧。采用慣性的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過(guò)格柵、油霧網(wǎng)罩時(shí)通過(guò)改變氣流方向從而使油煙霧顆?？繎T性與碰撞從氣流中分離流入油槽；過(guò)濾方式指油煙通過(guò)過(guò)濾材料，與濾料相互碰撞、攔截從而被吸附，得以凈化。

二、高壓靜電方法。餐飲油煙凈化器高壓靜電方法是由220v電壓通過(guò)變壓器變壓至上萬(wàn)伏，然后經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換成直流電，在兩極板間構(gòu)成一個(gè)強(qiáng)電場(chǎng)，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風(fēng)場(chǎng)動(dòng)力作用。由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長(zhǎng)而增大，大顆粒受電場(chǎng)力的作用大，其對(duì)氣溶膠狀態(tài)污染物的去除率相對(duì)較高，可達(dá)80%-90%。

三、濕式處理法。餐飲油煙凈化器濕式處理法是將油煙霧用水霧噴淋（在水中加入一些化學(xué)試劑增加吸收），水油接觸的表面積增大，水對(duì)油煙霧吸收能力增強(qiáng)，從而達(dá)到去除油煙霧粒子的目的。采用濕式處理法的關(guān)鍵在于吸收液對(duì)油煙霧的吸收性能，此外洗滌、吸收結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)在濕式處理技術(shù)中也非常重要。

怎樣做一個(gè)酒店廚房排油煙的設(shè)計(jì)方案

1、餐飲廚房暖通系統(tǒng)設(shè)計(jì)特點(diǎn)

商業(yè)廣場(chǎng)項(xiàng)目外立面幕墻居多，大部分餐飲都把廚房設(shè)置在內(nèi)區(qū)，屬于封閉或內(nèi)廚房，因此需分為局部機(jī)械排風(fēng)（排油煙）系統(tǒng)、排油煙補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)，全面排風(fēng)兼事故排風(fēng)系統(tǒng)、全面補(bǔ)風(fēng)兼事故補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。如有租戶將排油煙系統(tǒng)合用的廚房，其事故通風(fēng)系統(tǒng)必須獨(dú)立設(shè)計(jì)。建議餐飲面積小于160m2的店鋪只設(shè)置局部排風(fēng)，大于160m店鋪，需設(shè)置局部排風(fēng)并配合全面排風(fēng)，局部排風(fēng)量為計(jì)算風(fēng)量的65％，全面排風(fēng)為35％，同時(shí)設(shè)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。

2、預(yù)留管井

建議可按照餐飲的面積來(lái)劃分，1000m以上設(shè)計(jì)獨(dú)立的排油煙管道，單個(gè)<300m的面積或相加約為1000m的若干商戶共用排油煙井道，排油煙井和補(bǔ)風(fēng)井布置宜在廚房區(qū)域內(nèi)且位置上下一致。

廚房排油煙需在土建豎井里設(shè)置風(fēng)管，不可以把排油煙系統(tǒng)直接接入土建風(fēng)道。同時(shí)在設(shè)置泄油裝置的樓層開(kāi)檢修門(mén)。

廚房送風(fēng)系統(tǒng)，推薦在本層通過(guò)外墻百葉取風(fēng)，與排風(fēng)機(jī)連鎖控制；不具備外墻取風(fēng)條件時(shí)，也可利用新風(fēng)豎井取風(fēng)。

對(duì)于超市，應(yīng)提供廚房或加工區(qū)域排油煙預(yù)留管井。

對(duì)業(yè)態(tài)落位未標(biāo)明餐飲，但預(yù)留餐飲功能的，需預(yù)留廚房管井面積。多經(jīng)點(diǎn)位按商管機(jī)電需求預(yù)留獨(dú)立或共用的排油煙管井

3、風(fēng)量計(jì)算

在商管機(jī)電需求表未落實(shí)之前，根據(jù)商鋪面積，小于300m2的按照廚房體積的80次換氣次數(shù)計(jì)算，300-1000m2的按照廚房體積的60次換氣次數(shù)計(jì)算，廚房面積按照商鋪面積的三分之一，凈高按3m計(jì)算。

中餐廚房排油煙:按商戶經(jīng)營(yíng)面積1/3為廚房面積，廚房高度3米，以60次/h換氣次數(shù)計(jì)算。廚房補(bǔ)風(fēng)按80％~90％排風(fēng)考慮。3.2需與商管部門(mén)協(xié)調(diào)及提前考慮的問(wèn)題（1）設(shè)計(jì)界面:設(shè)計(jì)院需完成所有餐飲廚房消防設(shè)計(jì)，需滿足消防驗(yàn)收要求。商鋪內(nèi)一次排油煙及凈化裝置由商戶負(fù)責(zé)。設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)排風(fēng)罩后二次油煙處理，設(shè)置排油煙風(fēng)機(jī)及油煙凈化器，排油煙及補(bǔ)風(fēng)風(fēng)管可敷設(shè)進(jìn)入廚房約1米處。

廚房油煙凈化器的設(shè)計(jì)原理？

當(dāng)我們?cè)谠O(shè)計(jì)一款廚房油煙凈化器的時(shí)候，需要先考慮相關(guān)產(chǎn)品的具體應(yīng)用領(lǐng)域，當(dāng)我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，為了更加貼合我們使用的環(huán)境以及產(chǎn)品的相關(guān)性能，我們不僅要符合產(chǎn)品的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，還要在其應(yīng)用上更加有利于我們的使用。廚房油煙凈化器專門(mén)為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油、煙排放達(dá)到無(wú)油、無(wú)煙、無(wú)味，并且安全防火。在設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，才能確保凈化效果更好，使用起來(lái)更安全。具體設(shè)計(jì)原則如下：

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家、省及市的環(huán)保法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范。

2.?廚房油煙凈化器選擇處理效果好、動(dòng)力消耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、管理方便的處理工藝。

3.?主要處理設(shè)備應(yīng)選用高效、能耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、低噪聲的設(shè)備。4.?盡量提高廚房油煙凈化器系統(tǒng)的自動(dòng)化水平，降低操作人員的操作強(qiáng)度。5.?工程的外觀設(shè)計(jì)和材質(zhì)應(yīng)盡量與建筑主體以及周圍的環(huán)境相協(xié)調(diào)。

廚房油煙凈化器的排煙管應(yīng)該如何設(shè)計(jì)?

目前，國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)越來(lái)越嚴(yán)格，居民的環(huán)保意識(shí)越來(lái)越深，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心自己的健康。眾所周知，廚房油煙對(duì)人體皮膚和呼吸道非常有害，許多餐飲業(yè)的所有廚房都將安裝烹飪油煙凈化器。油煙凈化器能有效排出廚房油煙，為廚師創(chuàng)造良好的烹飪環(huán)境。然而，油煙凈化器的有效性也與其排煙管的設(shè)計(jì)有關(guān)。今天，德國(guó)快霸將告訴你如何設(shè)計(jì)廚房排氣管。餐飲業(yè)專用餐飲油煙凈化器的排氣管設(shè)計(jì)要求是什么?[圖片]　按照正常的吊地柜安裝標(biāo)準(zhǔn)要求，吊柜的高度為800-850.吊柜的標(biāo)準(zhǔn)高度是700.因?yàn)閮艋髟O(shè)備和桌面之間的距離通常鎖定在700-750之間，所以在安裝時(shí)，應(yīng)該考慮油煙凈化器是安裝在廚房?jī)?nèi)部還是外部。

一、如果安裝在陽(yáng)臺(tái)的一側(cè)，必須注意排煙管是否穿過(guò)建筑物的過(guò)梁。原則上，物業(yè)管理部不允許在排煙管上打孔過(guò)多。

二、如果油煙凈化器安裝在室外，它會(huì)更好地解決。我們只需要設(shè)計(jì)離地面800度的排煙管。為確保員工的安全，將管道延伸至廚房外部，如頂層。

三、如果安裝在室內(nèi)，當(dāng)再次設(shè)計(jì)排煙管時(shí)，需要知道房間的高度和總面積，哪種形狀適合設(shè)計(jì)排煙管，凈化設(shè)備需要安裝在廚房的上部。當(dāng)油煙凈化器的排煙管通過(guò)掛柜體進(jìn)入煙道時(shí)，應(yīng)注意:進(jìn)煙口應(yīng)設(shè)置在掛柜體的高度和深度內(nèi)，在特定尺寸以上的下進(jìn)煙口邊緣最好在2000-2200之間，進(jìn)煙口外緣與后壁的距離不應(yīng)大于250從而保證在安裝掛柜時(shí)，排煙管能夠有足夠的空間將排煙管引向燃?xì)獗砗腿細(xì)夤艿赖那胺?。煙機(jī)不適合這種方法，因?yàn)闊煓C(jī)的上部通常具有柜體，并且排煙管具有用于引導(dǎo)的空間。原因是煙機(jī)的上部通常沒(méi)有柜體。如果需要這種方法，兩側(cè)的吊柜需要加高，以允許煙機(jī)的上部和吊柜的頂部有一個(gè)空間來(lái)引導(dǎo)管道。歐洲煙機(jī)的上部設(shè)計(jì)成封閉的，以避免排煙管下垂和繞過(guò)，影響排煙效果和視覺(jué)美感。無(wú)論采用哪種方法，排煙管都必須設(shè)計(jì)得自然流暢，以達(dá)到良好的排煙效果。[圖片]? 以上是德國(guó)快霸分享的廚房油煙凈化器排氣管設(shè)計(jì)的基本原則，但都要從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)您的具體情況進(jìn)行排氣管設(shè)計(jì)，才能取得良好的效果！