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廚房餐廳油煙凈化器

廚房餐廳油煙凈化器是餐飲行業中用于去除油煙和異味的設備，對于改善廚房環境、保護員工健康以及滿足環保要求具有重要意義。以下是對廚房餐廳油煙凈化器的詳細介紹：

一、工作原理

油煙凈化器的工作原理主要基于電場、機械過濾和化學吸附三種方式。

* 電場原理：利用靜電吸附原理，將油煙中的顆粒物帶電后被電極吸附，高效捕捉油煙顆粒，去除率可達95%以上。
* 機械過濾：通過濾網或濾筒等機械裝置，將油煙中的顆粒物攔截下來。這種方式成本低但效率有限，適合小型餐飲店。
* 化學吸附：利用吸附劑將油煙中的有害物質吸附，從而將其從空氣中分離出來。

二、選購要點

1. 凈化效率：根據《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001)，油煙排放濃度需小于2.0mg/m3。建議選擇凈化效率達到90%以上的產品，并查看正規檢測機構的檢測報告。
2. 風量匹配：風量與廚房規模和烹飪方式密切相關。小型餐館(10-50平米)風量約4000-6000m3/h；中型餐廳(50-150平米)風量約8000-12000m3/h；大型廚房(150平米以上)風量需15000m3/h及以上。合理匹配風量才能達到最佳凈化效果。
3. 技術類型：靜電技術適合大部分餐飲場所；機械過濾適合小型餐飲店；UV光解適合重油煙餐館；等離子技術適合追求高凈化效率的場所。
4. 清洗維護：了解設備的清洗和維護要求，避免后期增加負擔。靜電技術設備需要定期清洗電場，機械濾網需要更換，UV光解需檢查燈管壽命。
5. 能耗與噪音：選擇低能耗、低噪音的設備，以節約電費開支并避免影響廚房工作環境。
6. 品牌與售后：選擇有口碑的品牌，通常質量有保障且技術更成熟。同時關注售后服務，確保設備使用過程中能得到及時維護和檢修。

三、安裝與使用注意事項

1. 安裝位置：油煙凈化器應安裝在油煙排放口，距離廚房地面不得小于1.5米。同時確保與油煙管道連接緊密，便于清洗和維護。
2. 油煙管道：采用不燃材料制作，如鍍鋅鋼板、不銹鋼板等。設計合理避免油煙積聚，并設置防火閥以防止火災事故。
3. 定期清洗：油煙凈化器和油煙管道應定期清洗，一般每月清洗一次油煙凈化器，每季度清洗一次油煙管道。使用中性清洗劑進行清洗并確保干燥。
4. 應急預案：廚房應制定應急預案以應對火災、油煙泄漏等突發情況，并定期進行應急演練以提高應急處理能力。
5. 人員培訓：廚房工作人員應接受相關培訓以了解油煙處理設備的使用和維護方法，并定期接受指導和交流以提高處理能力。

四、價格范圍

油煙凈化器的價格因品牌、型號、技術類型及風量大小等因素而異。一般來說，小型油煙凈化器的價格在幾百元至數千元不等，而大型商用油煙凈化器的價格可能高達數萬元。具體價格需根據實際需求和市場行情進行選擇。

綜上所述，廚房餐廳油煙凈化器是餐飲行業中不可或缺的環保設備。在選購和使用過程中需注意凈化效率、風量匹配、技術類型、清洗維護、能耗與噪音以及品牌與售后等方面的問題以確保設備的有效運行和環保達標。

餐館油煙凈化器價格，大概多少錢一臺？

普通的價位在3000元左右，高級的產品則可能需要上萬元。油煙凈化器是用于油煙廢氣處理的裝置，主要應用于廚房低空排放油煙的凈化治理，也適用于賓館、飯館、餐廳以及學校、機關、工廠等場所的食品油炸、烹任加工行業。
市場上針對油煙凈化的處理技術包括機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法以及靜電處理法。
1. 機械分離法利用慣性碰撞和旋風分離原理對油煙進行分離。這種方法的缺點包括擋板濾網容易破裂，廢棄物直接排放，需要定期保養和維護，安裝角度需小于15°，凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合。
2. 催化劑燃燒法通過高溫燃燒將油煙廢氣中的污染物轉化為CO2和H2O等物質。這種方法通常使用陶瓷或金屬蜂窩作為載體進行氧化催化。不過，該方法只適用于油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品，且催化燃燒凈化設備的研發還不成熟。
3. 活性炭吸附法使用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設備去除油煙異味分子的效果較好，但活性炭成本較高。
4. 織物過濾法通過金屬格柵和大顆粒污染物的阻截，以及纖維墊等濾料的擴散、截留實現顆粒物的脫除。這種設備投資少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便，但阻力大、占地大，需要經常更換濾料。
5. 濕式處理法使用水或其他洗滌劑通過噴頭噴灑形成水膜或水霧來吸收油煙。這種設備結構簡單、投資少、占地小、運行費用低、維修管理方便，但存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產生油污水的二次污染問題。
6. 靜電處理法在外加高壓下，利用靜電力將油煙粒子與正極集塵板分離。這種設備投資少、占地小、無二次污染、運行費用低，能有效去除不同大小的粉塵顆粒，凈化效率高。靜電過濾器通過電暈放電和電離，使塵粒沉積于陽極板上，實現凈化。
高壓靜電設備的技術優點包括：處理風量大，壓損小，適合高濕環境下運行，一次通過去除率能滿足凈化要求，有效去除的粒子直徑范圍大。

廚房油煙凈化器一臺多少錢?

1. 餐飲廚房用油煙凈化器，能滿足環保要求，4000風量的價格為490元。
2. 適用于飯店廚房的環保油煙凈化器，采用靜電技術，50000風量的售價為7400元。
3. 油煙凈化器，專為餐飲場所設計，能有效處理廚房油煙，12000風量的機型價格為1650元。
4. 科藍品牌的高空排放油煙凈化器，適用于餐飲食堂，能有效處理燒烤油煙，8000風量的機型售價為8098元。

餐飲店有必要安裝油煙凈化器嗎？為什么？

油煙凈化器對于餐飲店而言不僅僅是為了符合環保法規的要求，它還關乎公共衛生、環境保護以及企業形象等多方面的考量。以下將從多個角度分析餐飲店安裝油煙凈化器的必要性：
履行法定責任：
遵守法律法規，避免因未經處理的油煙排放而面臨的政府處罰。
隨著國家對環保標準的日益嚴格，使用油煙凈化器成為法律的要求，如《大氣污染防治法》等明確規定了餐飲業油煙排放的限制標準。
保護公共健康：
減少油煙中的有害物質，如顆粒物、揮發性有機物等，對周圍居民和從業人員健康的保護。
油煙含有多種有毒化學成分，對人體具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性、致癌性、致突變性等，因此對公共健康構成嚴重威脅。
維護環境衛生：
降低空氣污染，改善周邊環境質量。
減少因油煙引起的環境污染問題，如酸雨、霧霾等，減輕城市空氣凈化壓力。
提升企業形象：
展示企業的環保責任感，增強消費者對餐飲品牌的認可和信任。
高效油煙凈化器可以作為企業宣傳的亮點，表明企業對環境保護和顧客健康的支持。
優化作業環境：
改善廚房工作環境，降低廚師和工作人員因長時間吸入油煙造成的職業病風險。
減少油煙對操作視線的干擾，提高廚房工作安全性和效率。
節約經營成本：
減少因油煙污染導致的墻面、裝飾和通風系統的清潔和維護費用。
現代化的油煙凈化設備運行穩定，能耗低，可降低長期的運營成本。
順應社會潮流：
人們越來越關注健康生活，環保意識不斷增強，安裝油煙凈化器已成為餐飲行業的一種趨勢。
社會責任和綠色環保成為企業評價的重要標準，影響消費者的選擇和品牌忠誠度。
促進技術創新：
激勵行業對環保技術的研發和創新，推動油煙凈化技術的不斷進步。
科技創新有助于提高油煙凈化器的效率和便捷性，為餐飲店日常運營帶來便利。
此外，餐飲店安裝油煙凈化器已不僅僅是一項商業選擇，而是一種必須履行的法律責任和社會責任。為了確保油煙凈化器的性能和效果，餐飲店主應當定期進行設備的清洗和維護，同時跟蹤最新的環保法規和技術發展，確保設備能夠滿足現行的法律要求。在選配油煙凈化器時，應考慮其凈化效率、能耗、維護便捷性等因素，以保障投資的長期效益。
總的來說，餐飲店安裝油煙凈化器的必要性源于多方面的考慮，包括法律法規的遵循、環境保護的責任、公共健康的維護、企業形象的樹立、員工工作環境的改善以及經濟效益的考量。通過安裝油煙凈化器，餐飲店不僅可以提升自身的競爭力，還可以為環境保護和社會可持續發展作出貢獻，實現經濟效益與環境效益的雙贏。

油煙凈化器的作用是什么

1、凈化油煙油煙凈化器的最大功能當然是凈化油煙。當油煙進入靜電式油煙凈化器時，由于機械碰撞和滯留，一些較大的油滴和油顆粒被截留在均流板上。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙被降解碳化，微小的油顆粒被電場吸收和排出。同時，在高壓發生器的作用下，電場中的空氣產生臭氧，可以去除煙氣中的大部分異味，滿足國家環保要求。
2、保持菜肴的新鮮可口。在炊煙較大的廚房里，油煙容易附著在菜肴上，使菜肴具有完整的串味。安裝油煙凈化器，油煙經過凈化后，廚房環境變得更好，菜品能保持新鮮可口！
3、保護餐飲從業人員和附近居民的。接觸餐飲業的居民、廚師安裝油煙凈化器后，可以保護自己的健康。